Votre Dandy, un gin québécois exceptionnel ! Pourquoi ?

Découvrez tous ses secrets...

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Photo Emmanuelle Ricard

Vous connaissez le gin québécois Dandy ?

Dites-moi que oui !
Vous avez certainement déjà votre bouteille ! Sinon vous avez dégusté le gin Dandy chez des amis, dans un bar ou dans un restaurant...
Hein ! Quoi ? Vous n’avez pas encore fait connaissance avec cette merveille ?

Vous ne pouvez pas passer à côté de ce beau produit québécois !

Parce que comme disait mon grand-père: C’est le petit Jésus en culotte de velours !



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Photo Emmanuelle Ricard

Mais qu’est-ce qui se cache derrière ce Dandy

La passion, l’amour du métier, le respect du terroir et des gens.
Ouais! C’est tout ce qui se retrouve dans votre bouteille de gin Dandy.

Paroles de Madame Gin !

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Photo Emmanuelle Ricard

C’est ici qu’est né Monsieur Dandy !

Depuis 1925, le Domaine Lafrance et ses vergers appartiennent à la famille Lafrance. Nous parlons ici de trois générations, ce qui est plutôt rare au Québec.

Donner, recevoir et redonner…

Pour que le Domaine soit ce qu’il est maintenant, il a bien fallu que ces trois générations se transmettent la terre, l’amour du terroir mais aussi un savoir-faire. Chacune d’elles a enrichi cette transmission en apportant sa part d’innovation.

C’est à ton tour Éric

Éric Lafrance et son épouse Julie Hubert assurent maintenant la relève.
Ensemble, ils ont su mettre de l’avant leurs projets de développement des vergers, du vignoble, des infrastructures, de la cidrerie, de la distillerie et tout dernièrement d’une cabane à sucre.

Impressionnant ! En plus, c’est magnifique !

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Photos Emmanuelle Ricard - fleurs Domaine Lafrance

De la terre à la bouteille

Le saviez-vous ?

La base du gin Dandy n’est pas un alcool neutre de céréales provenant d’une autre province. Non ! Ce gin est élaboré sur une base d’eau-de-vie de pommes, de raisins, de poires, aromatisée à la fleur de pommier.

Toutes ces composantes proviennent du Domaine Lafrance.

Ça, c’est un gin du terroir québécois !

Je te suivrai, là où tu iras...


De la cueillette jusqu’à l’embouteillage, toutes les étapes sont suivies et méticuleusement consignées. Ce qui veut dire que si je le désirais, je pourrais connaître le lot de pommes qui a servi à faire ma bouteille de Dandy.

Certains diront que cette démarche est superflue. Non ! C’est ainsi que se font les spiritueux de grande qualité dans les distilleries artisanales établies et reconnues en Europe.

Ça s’appelle la traçabilité et c’est ce que fait fièrement le Domaine Lafrance ici au Québec.

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Photo Emmanuelle Ricard

Une partie du vignoble du Domaine Lafrance

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Photo Emmanuelle Ricard

Savoir s’entourer


La production est soutenue et diversifiée au Domaine.
Éric Lafrance a su s'entourer d’une équipe aux compétences spécifiques et rares.



Les grandes présentations
De gauche à droite

  • Olivier Lafrance - journalier (fils des propriétaires) 
  • Éric Lafrance - président (propriétaire)
  • Isabelle Audet - responsable de la distillation 
  • Steve Tassé - responsable des opérations 
  • Laurent Paquette-Boisclair - responsable - production / qualité

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Photo Emmanuelle Ricard

Une section de l’alambic Stupfler


Dans la distillerie du Domaine on retrouve un alambic Stupfler de 800 litres fabriqué à Bordeaux par une entreprise du même nom. L’atelier Stupfler a vu le jour la même année que le Domaine Lafrance, en 1925. Il y a des hasards comme ça !

C’est un alambic légendaire. Presque tous s’entendent pour dire que c’est la Rolls-Royce des alambics.

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Photo Emmanuelle Ricard

Production du Dandy

C’est l’heure de l’embouteillage !

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Photo Emmanuelle Ricard

Ma dégustation

Je suis arrivée au gin par la route des eaux-de-vie de fruits... donc ce gin, je l’adore !
Il est frais, fruité, souple et franc.
Je le bois nature avec ou sans glace à l’heure de l’apéritif ou en digestif.



Dandy et ses médailles

  • Or, Coupe des Nations 2018
  • Argent, New York International Spirits 2018
  • Bronze, San Francisco World Spirits Competition 2018
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Photo Emmanuelle Ricard

Une rencontre, un coup de foudre !

Sur place, dans la grande et très jolie boutique champêtre du Domaine, j’ai dégusté le brandy de pommes Georges Étienne...délicieux, complètement suave !

Georges Étienne est le prénom du grand-père d’Éric Lafrance. Bel hommage !

Georges Étienne et sa médaille

  • Bronze, San Francisco world spirits competition 2018
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Photo Emmanuelle Ricard

S’unir pour valoriser le terroir et le savoir-faire québécois

Parce qu’Éric Lafrance est un visionnaire engagé et rassembleur, il a fondé l'Association Des Distilleries Artisanales du Québec (ADAQ).

Une mission et des valeurs à découvrir, ici.

Remerciement à la grande équipe du Domaine Lafrance pour son si bel accueil.

Références et bonnes adresses

*Domaine Lafrance
1473, chemin Principal
Saint-Joseph-du-Lac, QC
Téléphone: 450 491-7859

Site internet
Page Facebook
Instagram

*Gin Dandy
Alcool: 42,3 %
Disponible au Domaine Lafrance

Disponible à la SAQ

*Brandy Georges Étienne
Brandy de pommes
Vieilli trois ans

Alcool: 42 %
Disponible au Domaine Lafrance

Disponible à la SAQ

*Association Des Distillerie Artisanales du Québec
Président et fondateur Éric Lafrance

Site internet
Page Facebook


Révision: Claire Simard, merci beaucoup Claire !
Photos et texte: Emmanuelle Ricard / Madame Gin
*Sauf photo fleurs de pommier- Domaine Lafrance

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