Le gin québécois Wabasso est savoureux, boréal et champêtre. Gageons que vous allez l’adorer !

Cheers !  Un gin médaillé qui vous portera chance...


gin-quebecois,wabasso,gin,trois-rivieres,nouveau,distillerie-wabasso,distillerie-trois-rivières
Photo Emmanuelle Ricard
Ouep ! Ce magnifique gin de Trois-Rivières est devenu mon gin de célébration

Cheers ! Santé ! À la vôtre ! À notre projet !

Si j’ai un événement à célébrer, un projet à inaugurer, je sors ma bouteille de Wabasso.
Pourquoi ? Parce que ce savoureux gin est fait avec amour et qu’un de ses aromates est le trèfle rouge. Ajoutez à cela qu’il est symbolisé par un lapin blanc.

Un trèfle à quatre feuilles, une patte de lapin, ça vous dit quelque chose ? La chance !


Tout comme moi, vous trouverez une bonne raison de sortir le plus souvent possible votre bouteille de Wabasso parce que ce gin est tout simplement bon !



Wabasso, joli nom ! Mais ça veut dire quoi ?

Le gin d’abord.
Guyaume Parenteau et Maxime Vincent sont deux gars de Trois-Rivières qui ont investi leur temps, leur talents et leurs ressources avec l’unique objectif de créer un gin dans leur ville.

Après deux années de travail acharné et supportés par une volonté de fer, le 28 mai 2018 les deux distillateurs peuvent enfin tenir dans leurs mains les premières bouteilles de Wabasso. Quelques semaines plus tard, les belles bouteilles du spiritueux de Trois-Rivières apparaissent sur les tablettes de la SAQ.

Pourquoi Wabasso ?
Wabasso était le nom d’une grande filature de coton située à Trois-Rivières. Cette entreprise de renommée internationale a opéré de 1907 à 1985. À l’époque, c’était un employeur important de la région. On peut dire que toutes les familles de Trois-Rivières avaient au moins un père, une sœur, une tante ou un cousin qui travaillait à la filature. Pour cette raison, la Wabasso tient une place importante dans les souvenirs et le cœur des Trifluviens.

Signification du nom Wabasso
« Lapin blanc comme neige » dans la langue ojibwée.



guyaume-parenteau,maxime-vincent,wabasso,distillerie-wabasso,gin-wabasso,wabasso,gin
Photo Emmanuelle Ricard

Un alambic d’expérience à la Distillerie Wabasso

De la fierté bien placée !
Lorsque je suis allée visiter la Distillerie Wabasso, j’ai eu la chance de rencontrer les deux passionnés propriétaires. Guyaume Parenteau et Maxime Vincent sont heureux et fiers de leur production artisanale. Avec raison.
Ces deux cool cats ont monté une belle entreprise à leur image.

J’ai adoré ma rencontre avec eux. Vous aussi vous aimeriez visiter la Distillerie Wabasso ? C’est possible sur rendez-vous.

Un alambic presque légendaire !
C’est avec empressement que Maxime, m’a présenté l’alambic de la distillerie, un pot still qui auparavant appartenait à la Distillerie du St.Laurent.

Pour Maxime et Guyaume, j’ai cru comprendre que cet alambic est un peu comme un trait d’union entre eux et la communauté des distillateurs d’ici. 



distillerie-wabasso,gin,wabasso,gin-quebecois,the-des-bois,local,trois-rivieres,madame-gin
Photo Emmanuelle Ricard

La magnifique bouteille du Wabasso

C’est certainement une des plus belles bouteilles de gin du marché québécois.
Elle se distingue par sa forme, son grand bouchon en bois et sa superbe étiquette.


trefle,trefle-rouge,wabasso,gin,the-des-bois,gin-wabasso,distilleire,quebecoise,madame-gin
Photo Emmanuelle Ricard

Le lapin blanc de la Distillerie Wabasso récolte ses aromates dans les champs et en forêt.

Des aromates d’ici.
Une des choses que j’affectionne particulièrement dans l’univers du gin, c’est l’aspect botanique de ce spiritueux. les aromates choisis par les distillateurs créateurs de gin ont souvent une histoire… Il n’est pas rare que le distillateur ait un lien identitaire ou encore un souvenir d’enfance rattaché à un aromate de sa recette.

Maxime et Guyaume affectionnent tout particulièrement le thé des bois, plante sauvage du des forêts du Québec. Sa cueillette se fait à la main de façon responsable.



Le thé des bois
Vous connaissez sûrement la saveur de cette plante. On la retrouve dans la confiserie, le plus souvent sous le nom de menthe des bois.

Le goût de la paparman rose… est-ce que ça vous évoque quelque chose ?
Le nom scientifique du thé des bois est la gaulthérie couchée.

Quels sont les autres aromates du gin Wabasso ?

  • la baie de genévrier
  • la coriandre
  • la racine d’angélique 
  • le trèfle rouge
  • l’écorce de citron 
  • la cardamome
  • la baie de cubèbe
  • la mélisse
Je trouve ce mélange d’aromates harmonieux, différent et savoureux.
Une sacrée bonne botanique !

Les curieux aimeraient savoir comment est fabriqué le Wabasso
La fabrication du gin Wabasso débute par une macération d’alcool neutre et d’aromates.
Une fois celle-ci arrivée à terme, on distille le tout dans l’alambic. Durant cette distillation, les vapeurs d’alcool passent à travers un grand panier dans lequel sont ajoutés des aromates.

Le tout est judicieusement bien dosé.

Ma dégustation

On jase, là !
Je trouve que les arômes du Wabasso sont à la fois champêtres et forestiers. Un peu comme si je quittais un champ de trèfles rouges et que j’entrais dans une belle forêt de résineux.

Dégustation
L’alcool est présent juste ce qu’il faut. Je goûte la douce fraîcheur herbacée et florale du trèfle rouge, du thé des bois, de la mélisse, de l’écorce de citron et des baies de cubèbe.
Le tout est soutenu par le parfum subtil et résineux des baies de genévrier.
Arrive ensuite la racine d'angélique qui goûte ce que sent une branche que l’on craque en marchant dans la forêt. Pour finir, la saveur du thé des bois revient et ferme la dégustation.

Poétique et précis, n’est-ce pas ? Hi ! Hi !



boteille,gin,wabasso,madame-gin,medaille,bronze,distillerie-wabasso,trois-rivieres
Photo Emmanuelle Ricard

Une superbe médaille

Le wabasso et sa médaille.
Ce gin est déjà médaillé de bronze à la compétion New York Spirits Competiton 2018.
Bravo !

Et c’est pas fini !
Je suis en attente d’une grande nouvelle à vous annoncer… Bientôt !


Références et bonnes adresses

*Gin Wabasso
Alcool: 41,3 %
Disponible à la SAQ

*Distillerie Wabasso
Il est possible de visiter la distillerie sur rendez-vous.
Courriel: info@distilleriewabasso.com
Site internet
Page Facebook
Instagram


Révision: Claire Simard, merci beaucoup Claire !
Photos et texte: Emmanuelle Ricard / Madame Gin
Sauf photos 2 et 6.

Commentaires

Messages les plus consultés