Recette du sirop à l’ail noir et à la sauge pour vos cocktails

Un sirop très aromatique

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Photo Emmanuelle Ricard

Recette très facile du sirop à l'ail et à la sauge !


Ingrédients

1 tasse de sucre blanc
1 tasse d’eau
1 gousse d’ail noir
6 grandes feuilles de sauge fraîche

Préparation

- Mettre les deux premiers ingrédients dans une petite casserole à feu moyen.
- Remuer régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
- Atteindre le point de frémissement, retirer du feu.
- Verser le sirop dans un contenant de verre.
- Ajouter une gousse d’ail noir écrasée et 6 grandes feuilles de sauge fraîche.
- Une fois le sirop refroidi, filtrer à l’aide d’une passoire.


Le sirop à l’ail noir et à la sauge se conserve durant 2 mois au réfrigérateur.



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Photo Emmanuelle Ricard

Cocktail au gin Radoune, vieilli en baril, à l’ail noir et à la sauge

Son nom: Carrick
Sirop utilisé: Ail noir et sauge
Notes: Un cocktail définitivement gastronomique. Tous les arômes des champignons du Radoune, vieilli en baril sont mis en valeur par le sirop à l’ail noir et sauge.

Ingrédients

  • 1 oz de gin Radoune, vieilli en baril 
  • 1 oz de vodka White Keys
  • ½ oz de sirop ail noir et sauge
  • ½ oz de jus de lime
  • 1 trait de bitter aromatique de Dillon’s

Préparation
- Mettre les ingrédients dans un shaker avec des glaçons.
- Agiter entre 8 et 10 secondes.
- Filtrer et verser le contenu du shaker à l’aide d’une passoire dans un verre rempli de glaçons.
- Décorer d’une grande feuille de sauge fraîche.

Santé !

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Photo Emmanuelle Ricard

Références et bonnes adresses

* Ail noir de l’île
Site internet
Page Facebook

*Gin Radoune, vieilli en baril
Alcool: 43%
Distillé par: Distillerie O’Dwyer
Page Facebook
Instagram
Bientôt disponible à la SAQ


*Vodka White Keys
Producteur: White Keys

Site internet
Page Facebook
Instagram

Disponible à la SAQ


* Bitter Dillon’s
Bitter aromatique
Disponibles à la SAQ


Révision: Claire Simard, merci beaucoup Claire !
Photos et texte: Emmanuelle Ricard / Madame Gin


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