Recette du sirop à l’ail noir et genièvre pour vos cocktails

Le parfait ami du gin !

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Photo Emmanuelle Ricard

Recette du sirop à l’ail noir et genièvre

Ingrédients
1 tasse de sucre blanc
1 tasse d’eau
1 gousse d’ail noir
1 ½ c. à thé de baies de genièvre broyées au mortier

Préparation
- Mettre les deux premiers ingrédients dans une petite casserole à feu moyen.
- Remuer régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
- Atteindre le point de frémissement, retirer du feu.
- Verser le sirop dans un contenant de verre.
- Ajouter une gousse d’ail noir écrasée et les baies de genièvre.
- Une fois le sirop refroidi, filtrer à l’aide d’une passoire.

Le sirop à l’ail noir et baie de genièvre se conserve durant 2 mois au réfrigérateur.



Recette Cocktail au gin Trait-Carré 1665, ail noir et baies de genévrier

Son nom: Essence rare
Sirop utilisé: Ail noir et baies de genièvre
Notes: Ce cocktail est une version du negroni revisitée. Le sirop d’ail noir et de baie de genièvre est un match parfait avec le gin vieilli Trait-Carré 1665.

L’infusion de champignon chaga apporte une jolie amertume toute boréale et québécoise.

Ingrédients

  • 1 oz de gin Trait-Carré 1665
  • ½ oz de Vermouth rouge - Rouge Gorge
  • ½ oz de sirop ail noir et genièvre
  • ½ oz de jus de citron
  • ½ oz d’infusion de champignon chaga - C’est elle l’essence rare !
  • 1 trait de bitter à l’orange Dillon’s

Préparation- Mettre les ingrédients dans un shaker avec des glaçons.
- Agiter entre 8 et 10 secondes.
- Filtrer et verser le contenu du shaker à l’aide d’une passoire dans un verre rempli de glaçons.
- Décorer avec une demi-tranche de citron, une petite branche de romarin et des baies de genièvre.

Santé !



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Références et bonnes adresses

* Ail noir de l’île
Site internet
Page Facebook


*Gin Trait-Carré 1665
Alcool: 48%
Distillé par: La Distillerie de Québec
Site internet
Page Facebook
Instagram
Disponible à la SAQ


* Champignons chaga
Chaga.ca
Site internet
Page Facebook



* Bitter Dillon’s
Bitter à l’orange
Disponibles à la SAQ

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