Gin tonic équinoxe avec le gin BeOrigin

Le gin tonic aux saveurs amoureuses. C’est possible !

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Photo Emmanuelle Ricard - Madame Gin

Équinoxe 

Quel ravissement ! Je trouve que ce moment d'égalité entre le jour et la nuit reflète parfaitement l'identité de la distillerie Vice & Vertu. Une identité basée sur les dualités vécues par l’âme humaine. Je comprends tout à fait que Franck Sergerie, le propriétaire fondateur et distillateur de Vice & Vertu, ait choisi cette thématique comme base identitaire de son projet, car la distillation est en elle-même une dualité, celle de la science et de l’émotion. Les saveurs tendres du gin telles que le bleuet, la rose et l’écorce de bouleau sont soutenues par celles plus vives du genièvre, de la coriandre et des zestes d’agrume. Tendresse et intensité, le meilleur de l’amour !

Gin et musique

Franck Sergerie est un grand amateur de musique. Il me disait que la chanson de Seal, Kiss from a rose, reflète à merveille l’esprit de son gin BeOrigin.

J’ai donc pris l’inspiration de Franck et je l’ai faite mienne en utilisant la rose comme ingrédient vedette de ce gin tonic.

Le gin BeOrigin forme un duo exquis avec le sirop tonic à la rose, tout simplement parce que le sirop contient beaucoup d’aromates présents dans le gin. Les saveurs se complètent et s’équilibrent pour nous offrir un excellent cocktail.

Les aromates du gin BeOrigin sont les suivants:

- baie de genièvre - présente dans le sirop tonic aussi
- bleuet
- écorce de bouleau
- graine de coriandre
- lavande
- pétale de rose - présent dans le sirop tonic aussi
- zeste d’agrume - présent dans le sirop tonic aussi

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Photo Emmanuelle Ricard - Madame Gin


Recette du Gin Tonic Équinoxe 

Ingrédients

  • 2 oz de gin BeOrigin
  • ½ oz de tonic à la rose (voir recette plus bas)
  • ½ oz de jus de lime
  • Eau pétillante pour allonger
  • Pétales frais ou secs de rose pour la garniture

Préparation

  1. Dans un verre rempli de glaçons, verser le gin, le sirop tonic et le jus de lime.
  2. Agiter doucement à l’aide d’une cuillère.
  3. Allonger avec l’eau pétillante.
  4. Garnir avec les pétales de rose.
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Photo Emmanuelle Ricard - Madame Gin

Recette du sirop tonic à la rose

Ingrédients
  • 2¼ tasses d’eau
  • ½ tasse de citronnelle fraîche hachée
  • ⅛ de tasse d’écorce de quinquina - voir Références et bonnes adresses
  • Le zeste et le jus d’une demi-orange
  • Le zeste et le jus d’un demi-citron
  • Le zeste et le jus d’une demi-lime
  • ½ c. à thé de poivre de Sichuan
  • ½ c. à thé de crème de tartre par tasse de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 tasses de sucre
  • ½ tasse de pétales de rose ou ¼ de tasse si vous avez des boutons de rose
  • ⅛ de tasse de genièvre
  • 2 feuilles de lime combava

Préparation
  1. Dans une casserole, verser l’eau, ajouter tous les ingrédients, sauf le sucre.
  2. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition en brassant constamment.
  3. Retirer du rond et couvrir avec le couvercle de la casserole.
  4. Laisser infuser 20 minutes.
  5. Ajouter le sucre, remettre sur le rond à feu doux en remuant constamment.
  6. Lorsque le sucre est dissous, retirer du rond.
  7. Laisser refroidir et filtrer à l’aide d’une passoire et d’un coton à fromage.
  8. Le sirop se conserve deux semaines au frigo, il peut aussi être congelé.

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Photo Emmanuelle Ricard - Madame Gin 

Références et bonnes adresses

Révision: Jacinthe Lachance, merci Divina.
Textes et photos: Emmanuelle Ricard / Madame Gin

*Gin BeOrigin
Distillerie Vice & Vertu 
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SAQ 

*Boutique l’Alchimiste en herbe - pour la quinine

Site internet 
4567, rue Saint-Denis, Montréal, Québec
(métro Mont-Royal)
(514) 842-6880

*Crème de tartre

Disponible en épicerie dans la section des épices.

*Racines boréales - pour les épices boréales et les pétales de rose
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*Épices de cru - pour les pétales de rose
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