5 merveilleux gins québécois à découvrir entre amis
Organisez votre propre dégustation de gins !
Quantité, servez 1/2 oz par gin à chacun de invités.
Choisir les gins...
Faites une sélection de gins surprenante !
Chacun des gins sélectionnés devrait appartenir à une famille différente d’arômes.
Quel intérêt y aurait-il à déguster cinq gins floraux ou cinq gins aux saveurs boréales ?
Misez sur la variété, c’est plus divertissant pour les papilles !
Ils ont chacun leur personnalité.
Ils sont parfaits pour une dégustation variée et savoureuse.
BeOrigin, Piger Henricus, Thuya, Hibiscus, Canopée.
Au début, ne servez qu’un petit fond de verre. Ainsi, les invités pourront goûter tous les gins sans s’enivrer. Ils se serviront à nouveau, généralement en priorisant leurs favoris.
Je l’aime ce gin-là, mais je ne sais pas pourquoi !
Voici deux questions qui vous aideront à analyser votre dégustation.
Première: Comment est la sensation alcoolisée de ce gin ?
Amère, sèche, astringente, vive, mordante...
Deuxième: Quels sont les arômes de ce gin ?
Il y a cinq grandes familles d’arômes pour les gins:
1. Les arômes floraux
Hibiscus, violette, lavande, rose, fleurs sauvages, fleurs de pommiers ...
2. Les arômes boisés
Résineux: sapin, cèdre, pin, genévrier (baies de genièvre)…
Bois: Érable, chêne, bouleau...
3. Les arômes terreux
Épicés: cardamome, cannelle, clou de girofle, safran, cumin, anis…
Piquants: graine de coriandre, gingembre, poivre, poivre de cubèbe, piment…
Racineux: angélique, cannelier de chine, racine d’iris…
Goûts de noix: châtaigne, muscade, amande, noix…
Doux: vanille, racine de réglisse…
4. Les arômes fruités
Acidulés et zestés: pamplemousse, orange, citron, bergamote, citron, lime, yuzu…
Caramélisés terreux: petits fruits, cerise, cassis, prunelle, groseille…
Moelleux: abricot, mirabelle, mangue, melon…
Autres: pomme, raisin, poire...
5. Les arômes herbeux
Fenouil, laurier, sauge, romarin, thym, menthe, concombre, thé des bois...
Parcourez les sites internet des gins que vous aurez sélectionnés et informez-vous sur la botanique (aromates) de chacun d’eux.
Ensuite, incluez une de ces saveurs dans votre mets.
Rien ne vous empêche d’écrire aux distilleries afin de recevoir quelques conseils d’accords. Au final, ce sont eux les meilleurs connaisseurs de leur spiritueux.
Amusez-vous et osez . Faites vos tests !
Par la distillerie: Vice & Vertu
Aromates: baies de genièvre, pétales de rose, lavande, coriandre, zestes d’agrumes, écorce de bouleau, bleuets.
Le BeOrigin et les sushis forment ensemble un accord parfait !
Truffes au chocolat
Les truffes ? Oui ! Surtout si elles sont aromatisées à la lime, à l’orange, au gingembre ou encore mieux à la lavande. Mium !
Je vous offre ma recette... Cliquez-ici.
Distillé à: Saint-Alexandre en Montérégie, bientôt à Sorel-Tracy !
Par la distillerie: Les Subversifs
Aromates: baies de genévrier, coriandre, écorce de citron, cardamome et panais.
Il suffit d’ajouter du panais râpé à votre salade asiatique favorite !
Les fraises fizz
Préparation:
Couper deux fraises dans un verre.
Verser 2 c. à soupe de gin Piger Henricus sur les fraises.
Ajouter 1 c. à thé de jus de lime et ⅓ de tasse d’eau minérale.
Déposer deux feuilles de basilic sur le tout.
Pour les becs sucrés, additionner 1 c. à thé de sucre aux fraises.
Voilà !
Distillé à: Saint-Arsène dans le Bas-Saint-Laurent
Par la distillerie: Fils du Roy
Aromates: baies de genévrier, coriandre, cèdre (thuya), agrumes, cannelle
Un bon saumon fumé en tranches, avec des câpres et de fines tranches d’oignons.
Poêlée de champignons
Une poêlée de champignons blancs (de Paris) à la crème et au thym servie sur de la baguette de pain à peine grillée.
Si vous le pouvez, choisissez des champignons forestiers. Ce sera encore meilleur !
Distillé à: Montréal dans le quartier Hochelaga
Par la distillerie: Oshlag
Aromates: baies de genévrier, pamplemousse rose, hibiscus, thé du Labrador, coriandre, racine de réglisse, racine d’iris.
Pour cette salade, j’ai simplement improvisé. Dans un grand bol, j’ai déposé quelques suprêmes de pamplemousse, des endives en morceaux, du fenouil en lanières et j’ai complété avec quelques feuilles de laitue verte. J’ai versé une vinaigrette à la framboise et au pamplemousse.
Le résultat est on ne peut plus frais.
Les framboises fizz
Préparation:
Déposer 6 framboises fraîches dans un verre avec une 1 c. à soupe de sucre.
Arroser les framboises avec 2 c. à soupe de gin Hibiscus.
Ajouter ⅓ de tasse d’eau minérale.
Décorer le tout d’une petite branche de thym frais.
S’il fait bien chaud, mettre quelques glaçons !
Distillé à: Louiseville en Mauricie
Par la distillerie: Mariana
Aromates: baies de genévrier, épinette noire, bois d’érable, thuya, bois de chêne, vanille
Tartiner des morceaux de baguette avec du beurre doux. Pour le plaisir de la texture, saupoudrer quelques cristaux de gros sel sur le tout. Déposer sur le dessus une mince tranche de jambon à l’érable surmontée d’un petit cornichon salé.
Zestes d’oranges confites
Un délice avec le gin Canopée. Ces zestes sont un peu longs à préparer mais la recette est très facile à faire. Voici ma recette. Cliquez ici
Attention: Tout le monde a l’impression de boire juste un peu lors d’une dégustation, mais c’est archi-faux !
Les petites quantités s’accumulent.
Il serait sage de prévoir un chauffeur désigné, des dodos sur place ou encore un taxi !
Célébrer nos amitiés en dégustant des gins d’ici, c’est une activité vraiment chouette !
Les amis … c’est important !
Merci Solange et Stéphane pour votre accueil et votre belle amitié.
Merci aussi à Nathalie, Geneviève et Pierre d’être venus et d’avoir participé à la dégustation avec autant d'intérêt !
Distillerie Vice & Vertu
Site internet
Page Facebook
Instagram
SAQ
*Gin Piger Henricus
 |
| Photo Emmanuelle Ricard |
Comment organiser une dégustation de gins québécois ?
Débutons sans tarder !
Quelle quantité ?
Pour la variété des gins, cinq bouteilles feront l’affaire pour un groupe de sept à quinze personnes.Quelle quantité ?
Quantité, servez 1/2 oz par gin à chacun de invités.
Choisir les gins...
Faites une sélection de gins surprenante !
Chacun des gins sélectionnés devrait appartenir à une famille différente d’arômes.
Quel intérêt y aurait-il à déguster cinq gins floraux ou cinq gins aux saveurs boréales ?
Misez sur la variété, c’est plus divertissant pour les papilles !
Qui apporte quoi ?
Mandatez vos invités. Demandez-leur d’apporter une bouteille et deux accompagnements à grignoter dont les goûts s'accordent avec les saveurs du gin choisi.
Attention: il n’est pas nécessaire de viser la haute gastronomie !
Mandatez vos invités. Demandez-leur d’apporter une bouteille et deux accompagnements à grignoter dont les goûts s'accordent avec les saveurs du gin choisi.
Attention: il n’est pas nécessaire de viser la haute gastronomie !
Pour vous inspirer, voici ma petite sélection.
Je les adore ces gins !Ils ont chacun leur personnalité.
Ils sont parfaits pour une dégustation variée et savoureuse.
BeOrigin, Piger Henricus, Thuya, Hibiscus, Canopée.
 |
| Photo Emmanuelle Ricard |
Petit guide de dégustation entre amis
Comment faire durer le plaisir ?Au début, ne servez qu’un petit fond de verre. Ainsi, les invités pourront goûter tous les gins sans s’enivrer. Ils se serviront à nouveau, généralement en priorisant leurs favoris.
Je l’aime ce gin-là, mais je ne sais pas pourquoi !
Voici deux questions qui vous aideront à analyser votre dégustation.
Première: Comment est la sensation alcoolisée de ce gin ?
Amère, sèche, astringente, vive, mordante...
Deuxième: Quels sont les arômes de ce gin ?
Il y a cinq grandes familles d’arômes pour les gins:
Hibiscus, violette, lavande, rose, fleurs sauvages, fleurs de pommiers ...
2. Les arômes boisés
Résineux: sapin, cèdre, pin, genévrier (baies de genièvre)…
Bois: Érable, chêne, bouleau...
3. Les arômes terreux
Épicés: cardamome, cannelle, clou de girofle, safran, cumin, anis…
Piquants: graine de coriandre, gingembre, poivre, poivre de cubèbe, piment…
Racineux: angélique, cannelier de chine, racine d’iris…
Goûts de noix: châtaigne, muscade, amande, noix…
Doux: vanille, racine de réglisse…
4. Les arômes fruités
Acidulés et zestés: pamplemousse, orange, citron, bergamote, citron, lime, yuzu…
Caramélisés terreux: petits fruits, cerise, cassis, prunelle, groseille…
Moelleux: abricot, mirabelle, mangue, melon…
Autres: pomme, raisin, poire...
5. Les arômes herbeux
Fenouil, laurier, sauge, romarin, thym, menthe, concombre, thé des bois...
Comment faire l’accord entre les gins et les aliments ?
Facile !Parcourez les sites internet des gins que vous aurez sélectionnés et informez-vous sur la botanique (aromates) de chacun d’eux.
Ensuite, incluez une de ces saveurs dans votre mets.
Rien ne vous empêche d’écrire aux distilleries afin de recevoir quelques conseils d’accords. Au final, ce sont eux les meilleurs connaisseurs de leur spiritueux.
Amusez-vous et osez . Faites vos tests !
Les accords de Madame Gin !
 |
| Photo Emmanuelle Ricard |
Le gin BeOrigin
Distillé à: Saint-Augustin-de-Desmaures dans la région de QuébecPar la distillerie: Vice & Vertu
Aromates: baies de genièvre, pétales de rose, lavande, coriandre, zestes d’agrumes, écorce de bouleau, bleuets.
Accords:
SushisLe BeOrigin et les sushis forment ensemble un accord parfait !
Truffes au chocolat
Les truffes ? Oui ! Surtout si elles sont aromatisées à la lime, à l’orange, au gingembre ou encore mieux à la lavande. Mium !
Je vous offre ma recette... Cliquez-ici.
 |
| Photo Emmanuelle Ricard |
Le gin Piger Henricus
Par la distillerie: Les Subversifs
Aromates: baies de genévrier, coriandre, écorce de citron, cardamome et panais.
Accords:
Une salade asiatique au panaisIl suffit d’ajouter du panais râpé à votre salade asiatique favorite !
Les fraises fizz
Préparation:
Couper deux fraises dans un verre.
Verser 2 c. à soupe de gin Piger Henricus sur les fraises.
Ajouter 1 c. à thé de jus de lime et ⅓ de tasse d’eau minérale.
Déposer deux feuilles de basilic sur le tout.
Pour les becs sucrés, additionner 1 c. à thé de sucre aux fraises.
Voilà !
 |
| Photo Emmanuelle Ricard |
Le gin Thuya
Par la distillerie: Fils du Roy
Aromates: baies de genévrier, coriandre, cèdre (thuya), agrumes, cannelle
Accords:
Saumon fuméUn bon saumon fumé en tranches, avec des câpres et de fines tranches d’oignons.
Poêlée de champignons
Une poêlée de champignons blancs (de Paris) à la crème et au thym servie sur de la baguette de pain à peine grillée.
Si vous le pouvez, choisissez des champignons forestiers. Ce sera encore meilleur !
 |
| Photo Emmanuelle Ricard |
Le gin Hibiscus
Par la distillerie: Oshlag
Aromates: baies de genévrier, pamplemousse rose, hibiscus, thé du Labrador, coriandre, racine de réglisse, racine d’iris.
Accords:
Salade de pamplemousse, d’endives et de fenouilPour cette salade, j’ai simplement improvisé. Dans un grand bol, j’ai déposé quelques suprêmes de pamplemousse, des endives en morceaux, du fenouil en lanières et j’ai complété avec quelques feuilles de laitue verte. J’ai versé une vinaigrette à la framboise et au pamplemousse.
Le résultat est on ne peut plus frais.
Les framboises fizz
Préparation:
Déposer 6 framboises fraîches dans un verre avec une 1 c. à soupe de sucre.
Arroser les framboises avec 2 c. à soupe de gin Hibiscus.
Ajouter ⅓ de tasse d’eau minérale.
Décorer le tout d’une petite branche de thym frais.
S’il fait bien chaud, mettre quelques glaçons !
 |
| Photo Emmanuelle Ricard |
Le gin Canopée
Par la distillerie: Mariana
Aromates: baies de genévrier, épinette noire, bois d’érable, thuya, bois de chêne, vanille
Accords:
Petit jambon-beurreTartiner des morceaux de baguette avec du beurre doux. Pour le plaisir de la texture, saupoudrer quelques cristaux de gros sel sur le tout. Déposer sur le dessus une mince tranche de jambon à l’érable surmontée d’un petit cornichon salé.
Zestes d’oranges confites
Un délice avec le gin Canopée. Ces zestes sont un peu longs à préparer mais la recette est très facile à faire. Voici ma recette. Cliquez ici
 |
| Photo Emmanuelle Ricard |
Petite précaution...
Les petites quantités s’accumulent.
Il serait sage de prévoir un chauffeur désigné, des dodos sur place ou encore un taxi !
 |
| Photo Emmanuelle Ricard |
Partager, échanger
Les amis … c’est important !
Merci Solange et Stéphane pour votre accueil et votre belle amitié.
Merci aussi à Nathalie, Geneviève et Pierre d’être venus et d’avoir participé à la dégustation avec autant d'intérêt !
 |
| Photo Emmanuelle Ricard |
Références et bonnes adresses
*Gin BeOriginDistillerie Vice & Vertu
Site internet
Page Facebook
SAQ
*Gin Piger Henricus
Distillerie Les Subversifs
Site internet
Page Facebook
Instagram
SAQ
*Gin Thuya
Distillerie Fils du Roy, Saint-Arsène
Site internet
Page Facebook
Instagram
SAQ
*Gin Hibiscus
Distillerie Oshlag
Site internet
Page Facebook
Instagram
SAQ
*Gin Canopée
Distillerie: Mariana
Site internet
Page Facebook
Instagram
SAQ
Photos et Texte: Emmanuelle Ricard/ Madame Gin
Site internet
Page Facebook
SAQ
*Gin Thuya
Distillerie Fils du Roy, Saint-Arsène
Site internet
Page Facebook
SAQ
*Gin Hibiscus
Distillerie Oshlag
Site internet
Page Facebook
SAQ
*Gin Canopée
Distillerie: Mariana
Site internet
Page Facebook
SAQ
Remerciements
Révision: Claire Simard, merci Claire !Photos et Texte: Emmanuelle Ricard/ Madame Gin